有一个机会你的服务员生病了 2018-10-12 01:15:11

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28岁的Christine Gnecco在过去几年中至少生病了七次 - “两轮粉红眼,一轮胃病毒,可能有四五个上呼吸道感染”在每种情况下,她都去上班了,在宾夕法尼亚州伊利和格林斯堡的Olive Garden餐厅接受订单和提供食物“跳过工作是非常昂贵的,因为如果我们不工作,我们就不会得到报酬,”Gnecco说道,“我想这感觉就像我在远离150美元“(这就是她在典型的午餐或晚餐时间里获得的收入)”你经常洗手,使用洗手液,你要小心不要在食物上呼吸,当然,也要避免在食物或其他什么地方打喷嚏,但它确实感觉'我今天上班时会让人生病',这肯定是有关的“去年冬天,Gnecco和她的同事们迅速爆发了粉红色的眼睛目前还不清楚她是否已经过任何一个她最近对顾客的弊病“不是我知道的,”她说“我没有得到客户的任何反馈”Gnecco的行为可能看起来令人担忧,严重,冒险 - 甚至疏忽事实上,这种情况非常普遍根据民意调查提供给国际商业时报的数据显示,大多数食品服务工作者(51%)表示他们在生病时“总是”或“经常”上班

该调查结果是研究和公共政策研究中心开展的一项大型研究的一部分

Alchemy Systems,一家总部位于德克萨斯州的公司,就安全问题向主要农业和食品公司提供咨询报告回应了之前关于该主题的调查当然,生病工人构成的健康风险取决于疾病但总的来说,这是一个问题随时都可以宾夕法尼亚州立大学的食品安全专家马丁·巴克纳奇特说,患有传染病的人正在“处理即食餐”,其中最严重的是甲型肝炎,沙门氏菌和诺如病毒,特别是后者只有少数颗粒可以传播病毒所有需要的是诺瓦克病毒服务器不能正确洗手 - 她接触的食物很快就会被污染,将感染传播给毫无戒心的顾客餐馆工人几乎肯定会触发最近一些引人注目的疫情爆发八月份,加利福尼亚州文图拉县Chipotle餐厅的80名顾客和18名员工患有诺如病毒; 2012年,印第安纳州地铁爆发了90人;近十年前,印第安纳波利斯以外的近400名橄榄园的顾客感染病毒根据美国疾病控制和预防中心的数据,受感染的食品工人导致大约70%的报告诺瓦克病毒从受污染的食物中爆发

大约有2000万美国人患病低薪和无薪病假休斯顿大学酒店和餐厅管理学院的教授杰伊尼尔说,他并不感到惊讶,因此很多食品服务工作者都出现了“食品安全中的人”社区多年来一直在讨论这个问题,“他说这很大程度上是因为像Christine Gnecco一样,许多餐馆工作人员无法承担住在家里的经济成本

根据调查,47%的病人表示他们是这样做的,因为他们负担不起失去工资食品服务工人是该国收入最低的人之一

根据美国劳工统计局的统计,服务工人,包括快餐,是18,540美元服务员和服务员带回家的中位数工资为18,680美元和其他低薪职业一样,带薪病假非常罕见麦当劳公司通过公布今年早些时候的带薪休假计划,但收益微薄:一名平均每周工作20小时的员工一年可以获得20小时带薪休假;它仅适用于公司所有的地点,全美餐馆总数的十分之一,麦当劳,星巴克,汉堡王,拥有橄榄园的达顿,以及拥有肯德基,塔可钟和必胜客的百胜品牌,没有回应要求Neal还说这个问题源于严格的日程安排做法餐厅经理通常没有其他人可以轻易更换在轮班前抓到东西的员工 而且由于许多老板并没有像他们应该那样认真对待生病工人的安全隐患,他们并不鼓励那些觉得有点恍惚的员工留在家里

食品工人也担心潜在的缺勤给他们带来的负担

同事们根据这项研究,百分之五十表示他们生病了,因为他们不想让同事失望“他们中很多人对工作忠诚度很高,不一定是领导,而是团队,他们的同事,“宾夕法尼亚州立大学食品安全专家Neal Bucknavage说,餐馆应该改进培训计划,以便更好地传达食物附近工作的危害

他还说,带薪病假可能是一种选择”这是一种选择这需要考虑,“他说”问题是你如何激励某人在生病时待在家里

这当然是一种策略“